yhteys|elintarvike teurastettaessa kaltatusta siannahan aiheesta eli vuodasta elintarvikkeeksi valittu osa, mistä on poistettu teurastettaessa pintakerros eli orvaskesi
Alkuperä: kantaurali kama; sukulaissanat viro kamar, unkari ham (epithelium). Englanniksi layer