(keittiö) tavallisesti ohuehko luonnonkuorinen, alkuaan keskieurooppalainen paistinmakkara, jonka tyyppi määräytyy valitun hakattu|hienoksi hakatun lihan ja lisukkeista koostuvan täytteen perusteella. Täysin lihattomiakin "braatvursteja" valmistetaan